Wenn Spitzenküche auf Ortenberger Wein trifft
Ein Besuch, über den wir uns besonders gefreut haben: Zwei-Sterne-Koch Dennis Kuckuck vom Restaurant Vendôme war bei uns im Weingut Schloss Ortenberg zu Gast.
Dennis Kuckuck steht für eine Küche, die kreativ und präzise ist, dabei aber nie den Blick für die Herkunft ihrer Zutaten verliert. Eine Haltung, die sehr gut zu unserer Arbeit passt. Denn auch unsere Weine entstehen aus dem Zusammenspiel von Herkunft, handwerklicher Sorgfalt und dem richtigen Gespür für den besonderen Moment.
Beim gemeinsamen Austausch ging es deshalb um weit mehr als einzelne Weine. Es ging um unsere Weinberge, den Granitboden rund um Ortenberg und um die Frage, wie sich eine Landschaft im Glas und auf dem Teller widerspiegeln kann.
Zwei Handwerke, eine gemeinsame Idee
Spitzenküche und Weinbau haben vieles gemeinsam: Gute Produkte brauchen Zeit. Sie verlangen Erfahrung, Aufmerksamkeit und manchmal auch den Mut, eigene Wege zu gehen.
Unsere Weine beginnen nicht erst im Keller. Ihr Charakter entsteht draußen in den Reben – geprägt von unseren Böden, dem Klima und den Menschen, die sie das ganze Jahr begleiten. Genau diese Verbindung von Natur und Handwerk machte den Besuch von Dennis Kuckuck für uns so besonders.
Natürlich durfte dabei auch das gemeinsame Verkosten nicht fehlen. Denn am Ende zeigt sich im Glas am besten, wie vielseitig Wein sein kann – als Begleiter zu einem besonderen Menü, zu einem entspannten Abend oder einfach zu einem schönen Moment.
