Sauvignon blanc Granit Qualitätswein trocken 2021

Einen deutschen Sauvignon blanc treffen sie nicht an jeder Ecke und schon gar nicht diesen ausgesprochen duften Typen. In der Nase zeigt er die Aromen von Maracuja und Stachelbeeren. Im Mund entfaltet er eine gehaltvolle Struktur mit einer erfrischenden Säure, durch die er seine Frucht wunderbar unterstützt. Und dass es nicht bei einer flüchtigen Bekanntschaft bleiben wird, zeigt sich während er lang und intensiv nachhallt.

Unsere Urgesteine sind auf uraltem Gestein unter der badischen Sonne gewachsen. In diesen Weinen kommen die typischen Akzente der Ortenau und die Leidenschaft unseres Kellermeisters in vollendeter Harmonie zum Ausdruck.

Enthält Sulfite
12,5% vol.
750 ml

9,50  (12,67 €/l)

Der Sauvignon Blanc et Gris vom Weingut Schloss Ortenberg ist mir 2020 das erste Mal begegnet, als ich das Weingut besuchte, um mir einen Eindruck davon zu verschaffen wie und welche Weine dort entstehen. Diese Cuvée ist eine außergewöhnliche Rarität, welche in dieser Kombination einmalig ist. Aus den Sorten Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris wurde vom Kellermeister ein sorgsam ausgewählter Cuvée hergestellt. Diese Cuvée ist weltweit einmalig und ist dadurch sehr interessant für mich als Chef Sommelier des Gourmetrestaurants Vendôme. Da wir, Herr Strahl – Restaurantleiter, Frau Lieser – Assistent Sommelier und ich immer wieder auf der Suche nach neuen spannenden Weinen für unsere Weinbegleitung und die Weinkarte sind. Der Sauvignon Blanc et Gris findet bei mir immer wieder vielfältige Einsatzmöglichkeiten, sei es zu einer Langoustine mit Holunder und Topinambur in der Vorspeise, zu einer Rotbarbe auf der Haut gebraten mit Safrannage, Passe-Pierre und Kartoffelmousseline oder zu einem Käsegang mit Ziegenkäse, Rübchen und Thymianhonig. Er ist ein fantastischer Allrounder und ein perfekter Begleiter für eine Vielzahl frischen und kräftigen Gerichten, die immer noch eine gewisse Filigranität aufweisen.
Jochen Büscher, Chef Sommelier Restaurant Vendôme, über den 2019 Sauvignon Blanc et Gris