Collection Sauvignon blanc et gris QbA trocken 2023 500ml

Der Sauvignon Blanc et Gris vom Weingut Schloss Ortenberg ist mir 2020 das erste Mal begegnet, als ich das Weingut besuchte, um mir einen Eindruck davon zu verschaffen wie und welche Weine dort entstehen. Diese Cuvée ist eine außergewöhnliche Rarität, welche in dieser Kombination einmalig ist. Aus den Sorten Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris wurde vom Kellermeister ein sorgsam ausgewählter Cuvée hergestellt. Diese Cuvée ist weltweit einmalig und ist dadurch sehr interessant für mich als Chef Sommelier des Gourmetrestaurants Vendôme. Da wir, Herr Strahl – Restaurantleiter, Frau Lieser – Assistent Sommelier und ich immer wieder auf der Suche nach neuen spannenden Weinen für unsere Weinbegleitung und die Weinkarte sind. Der Sauvignon Blanc et Gris findet bei mir immer wieder vielfältige Einsatzmöglichkeiten, sei es zu einer Langoustine mit Holunder und Topinambur in der Vorspeise, zu einer Rotbarbe auf der Haut gebraten mit Safrannage, Passe-Pierre und Kartoffelmousseline oder zu einem Käsegang mit Ziegenkäse, Rübchen und Thymianhonig. Er ist ein fantastischer Allrounder und ein perfekter Begleiter für eine Vielzahl frischen und kräftigen Gerichten, die immer noch eine gewisse Filigranität aufweisen.